지속 가능한 농업2 반응형 대체 단백질 식품, 지속 가능한 미래 지속 가능한 미래를 위한 선택, 대체 단백질 식품의 세계코로나19 이후 사람들의 식생활과 식품 산업에는 뚜렷한 변화가 나타나고 있다. 건강과 환경, 그리고 동물 복지에 대한 관심이 높아지면서 ‘지속 가능성’은 식품 소비의 중요한 기준이 되고 있다. 이러한 흐름 속에서 빠르게 성장 중인 분야가 바로 대체 단백질 식품 시장이다. 식물성 고기를 넘어 세포 배양육, 대체 유제품, 해산물까지 확장되고 있는 대체 단백질 식품은 단순한 유행을 넘어 미래 식량 문제를 해결할 열쇠로 주목받고 있다. 대체 단백질 식품이란 무엇인가?대체 단백질 식품은 기존의 동물성 단백질을 대체할 수 있는 식품으로, 식물성 원료, 동물 세포 배양 기술, 미생물 발효 기술 등을 통해 단백질을 추출하거나 인공적으로 재현해 만들어진다. 대표적으.. 2025. 4. 7. 관광농업, 놀고팜 농촌 관광의 새로운 패러다임, '놀고팜' 농촌 관광의 디지털화를 선도하는 '놀고팜'은 농촌과 어촌 지역의 관광 인프라를 온라인으로 통합하여 소비자들이 보다 편리하게 이용할 수 있도록 돕는 플랫폼이다. 농촌의 아날로그적인 환경에 IT 기술을 접목하여 새로운 활력을 불어넣고 있으며, 농가와 소비자 간의 연결을 더욱 원활하게 만들고 있다. 농촌 관광과 소멸 위기에 대응하는 디지털 혁신놀고팜의 창업자인 이동원 대표는 세계 여러 나라를 여행하며 유럽과 동남아시아에서 성공적인 농촌 관광 모델을 직접 경험했다. 프랑스의 경우 대도시 외곽에서도 다양한 체험형 관광이 활성화되어 있는 반면, 한국의 농촌 관광 시장은 정체된 상태였고, 농촌 소멸 위기 또한 심각한 수준이었다. 국립 산림과학원의 연구에 따르면, 앞으로 30년.. 2025. 4. 1. 이전 1 다음
